グルメ

柿の葉寿司

投稿日:2019年5月14日 更新日:

今日のお昼は鯖と鮭の柿の葉寿司です。

柿の葉寿司

柿の葉寿司といえば奈良県が有名ですね。

ところで柿の葉寿司の柿の葉ってどうして使うか知ってますか?

柿の葉に含まれるタンニンに抗菌作用や防腐作用と蛋白質を凝固させる性質もあってサバの身を締めたんですね。

あと柿の葉の香りは魚の臭みを消す作用もあるのと昔はどこの家にも柿の木があったので使われたそうですよ。

柿の葉は渋柿のほうがタンニンが多くて良いそうです。

柿の葉寿司

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Item Information 名称 【贈答用木箱入】柿の葉寿司(さば・さけ・金目鯛・穴子・鴨)15個入り 原材料 【さば】 米(奈良県産)、しめ鯖(鯖、醸造酢、食塩)、砂糖、醸造酢 穀物酢、食塩、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦

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Item Information 名称 贈答用木箱入り 柿の葉寿司(さば・さけ・金目鯛・あなご・海老)20個入り 原材料 さば:米(奈良県産)、しめ鯖(鯖、醸造酢、食塩)、砂糖、醸造酢、穀物酢、食塩、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦

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ナラノコト

Item Information 名称 贈答用木箱入 柿の葉寿司(さば・さけ・金目鯛・あなご・えび)30個入 原材料 【さば】 米(奈良県産)、しめ鯖(鯖、醸造酢、食塩)、砂糖、醸造酢 穀物酢、食塩、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦

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Item Information 名称 【贈答用木箱入】柿の葉寿司(さば・さけ・金目鯛)12個入り 原材料 さば:米(奈良県産)、しめ鯖(鯖、醸造酢、食塩)、砂糖、醸造酢、穀物酢、食塩、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦含む) さけ:

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ナラノコト

Item Information 名称 【贈答用木箱入】柿の葉寿司(さば・さけ・あなご)12個入り 原材料 さば:米(奈良県産)、しめ鯖(鯖、醸造酢、食塩)、砂糖、醸造酢、穀物酢、食塩、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に小麦含む) さけ:

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奈良県香芝市

奈良県名産「柿の葉すし」のサケ・さばセットです。 サケ・さばの旨みと柿の葉の芳醇な香りがしみこんだすし飯の深い味わい、海の幸と山の幸が織りなす三位一体の味をぜひご堪能下さい。 お願い ・お届け前に、出荷元より発送日についてのお電話をさせてい

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ゐざさの柿の葉寿司5種20個入(さば・さけ・あじ・たい・えび 3,261円(税込)【送料別】

大和まほろば いざさ茶屋

商品名 柿の葉寿司5種20個入 原材料名 酢飯[米(国産)、調味酢(果糖ぶどう糖液糖、砂糖、醸造酢、食塩)、調味液、植物油]、酢〆さば、酢〆あじ、酢〆真鯛、えび、酢〆トラウトサーモン、醤油、甘酢生姜、調味酢/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤

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近鉄百貨店

柿の葉すしのふるさとは柿の名産地、奈良・五條。さば、さけの切り身をすし飯にのせ、香り豊かな柿の葉で包んだ情趣あふれる美味しさをお届けいたします。鯖や鮭の切り身をすし飯にのせ、香り豊かな柿の葉で包んだ奈良の名物、柿の葉すし。一つ頬張れば、すし

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橿原市産を含む奈良県産(ひのひかり)の米を使用し、厳選された食材(鯖・鮭・金目鯛)を柿の葉で包みました。 特製柚子ダレに漬込みふっくらと焼きあげた焼さばずしを詰合せにしました。 ※賞味期限が短いため、注文確認後お電話にて発送希望日を確認させ

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みやこや

【楽天市場 食品必須記載事項】 名称 : 寿司詰合せ 原材料名 : 酢飯[米(国産)、もち米(国産)、調味酢]、鮭、鯖、桜鯛、鯵、カニ、海老、生姜の酢漬、レモン、昆布、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、トレハロース、調味料(アミノ酸等)、ソ

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