柿の葉寿司

今日のお昼は鯖と鮭の柿の葉寿司です。

柿の葉寿司といえば奈良県が有名ですね。

ところで柿の葉寿司の柿の葉ってどうして使うか知ってますか？

柿の葉に含まれるタンニンに抗菌作用や防腐作用と蛋白質を凝固させる性質もあってサバの身を締めたんですね。

あと柿の葉の香りは魚の臭みを消す作用もあるのと昔はどこの家にも柿の木があったので使われたそうですよ。

柿の葉は渋柿のほうがタンニンが多くて良いそうです。

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Item Information 名称【贈答用木箱入】柿の葉寿司（さば・さけ・金目鯛・穴子・鴨）15個入り原材料【さば】米（奈良県産）、しめ鯖（鯖、醸造酢、食塩）、砂糖、醸造酢穀物酢、食塩、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦

6,561円(税込)【送料別】

Item Information 名称贈答用木箱入柿の葉寿司（さば・さけ・金目鯛・あなご・えび）30個入原材料【さば】米（奈良県産）、しめ鯖（鯖、醸造酢、食塩）、砂糖、醸造酢穀物酢、食塩、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦

3,340円(税込)【送料別】

Item Information 名称【贈答用木箱入】柿の葉寿司（さば・さけ・金目鯛）12個入り原材料さば：米（奈良県産）、しめ鯖（鯖、醸造酢、食塩）、砂糖、醸造酢、穀物酢、食塩、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦含む）さけ：

3,211円(税込)【送料別】

Item Information 名称【贈答用木箱入】柿の葉寿司（さば・さけ・あなご）12個入り原材料さば：米（奈良県産）、しめ鯖（鯖、醸造酢、食塩）、砂糖、醸造酢、穀物酢、食塩、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦含む）さけ：

4,858円(税込)【送料別】

Item Information 名称贈答用木箱入り柿の葉寿司（さば・さけ・金目鯛・あなご・海老）20個入り原材料さば：米（奈良県産）、しめ鯖（鯖、醸造酢、食塩）、砂糖、醸造酢、穀物酢、食塩、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦

3,261円(税込)【送料別】

商品名柿の葉寿司5種20個入原材料名酢飯[米(国産)、調味酢(果糖ぶどう糖液糖、砂糖、醸造酢、食塩)、調味液、植物油]、酢〆さば、酢〆あじ、酢〆真鯛、えび、酢〆トラウトサーモン、醤油、甘酢生姜、調味酢/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤

2,743円(税込)【送料別】

商品名焼さば鮨詰合せ原材料名酢飯[米(国産)、調味酢(果糖ぶどう糖液糖、砂糖、醸造酢、食塩)、調味液、植物油]、焼さば、酢〆さば、酢〆トラウトサーモン、甘酢生姜、醤油、ごま、はじかみ/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酒精、ソルビット

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Item Information 名称【贈答用木箱入】柿の葉寿司（さば・さけ・あなご）15個入り原材料さば：米（奈良県産）、しめ鯖（鯖、醸造酢、食塩）、砂糖、醸造酢、穀物酢、食塩、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦含む）さけ：

3,499円(税込)【送料別】

【楽天市場食品必須記載事項】名称 : 寿司詰合せ原材料名 : 酢飯［米（国産）、もち米（国産）、調味酢］、鮭、鯖、桜鯛、鯵、カニ、海老、生姜の酢漬、レモン、昆布、ぶどう糖果糖液糖、蛋白加水分解物、トレハロース、調味料（アミノ酸等）、ソ

1,468円(税込)【送料別】

商品名柿の葉寿司5種10個入原材料名酢飯[米(国産)、調味酢(果糖ぶどう糖液糖、砂糖、醸造酢、食塩)、調味液、植物油]、酢〆さば、酢〆あじ、酢〆真鯛、えび、酢〆トラウトサーモン、醤油、甘酢生姜、調味酢/調味料(アミノ酸等)、pH調整剤