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北海道漁連の紅鮭の切身を買ったのが冷凍便で今日届きました。ロシア産の熟成紅鮭です。 熟成紅鮭とは０度から５度で保たれた氷の蔵で熟成させて旨味を引き出した紅鮭です。 ミネラル分を多く含む天然の塩の浸透圧で余分な水分を取り除いてタンパク質が旨味成分へと変化していくのです。 脂ののった美しい赤い身が紅鮭の特徴です。 入っていたのは半身ですが頭からシッポの付け根までの切身がたっぷり入っていました。 焼いて ...

2019年9月21日放送の「出川哲朗の充電させてもらえませんか？」で出川哲郎さんが泊まった旭川のホテル『星野リゾート OMO7 旭川』がとても素敵でした。 星野リゾート OMO7 旭川 旭川といえば行動展示で有名な旭山動物園があるし、冬は周辺のスキー場でスキーもOK！ホテルから直通バスも出てる。 ホテル周辺はグルメな店がいっぱいなので天候が悪いときはグルメ巡りもおすすめ！ 行ってみたいな～北海道！